Loading...

Физическая и коллоидная химия в общественном питании

Методические указания помогут учащимся заочного отделения самостоятельно изучить курс физической и коллоидной химии. В помощь учащимся при изучении более сложных разделов химии перед контрольными заданиями даются теоретические сведения об изучаемом материале, примеры с решениями и таблицы с необходимыми для расчётов химическими, термохимическими величинами. Физическая и коллоидная является спецдисциплиной. Техник-технолог предприятия общественного питания должен обладать достаточными знаниями в области химии. Основной вид учебных занятий учащихся заочного отделения — самостоятельная работа над учебным материалом.

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: Болеслав
Размер: 43.88 Mb
Скачали:90394
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

По всему сайту В разделе Везде кроме раздела Search. Файлы Химия и химическая промышленность Физическая и коллоидная химия. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Физическая химия Агрегатные состояния. Основные свойства газов, жидкостей и твердых тел Основные агрегатные состояния.


Способы очистки коллоидных систем, их сущность.

СКАЧАТЬ ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Химическое уравнениев котором указано значение энтальпии или тепловой эффект реакции, называется термохимическим. При изменении одного из этих параметров, равновесие нарушается и концентрация всех реагирующих веществ изменяется до тех пор, пока не установится новое равновесиено уже при иных значениях равновесных концентраций.

Предлагаемая программа включает основные разделы физической и коллоидной химии. В чём заключаются свойства ферментов? При установившемся равновесии физическая и коллоидная химия в общественном питании При каких условиях свойства реального газа приближаются к свойствам идеального?

Какие бывают параметры состояния? Вычисления сделайте на основании стандартных теплот образования и абсолютных стандартных энтропий соответствующих веществ. Фаза — часть гетерогенной системы, отделенная поверхностями раздела и характеризующаяся одинаковыми физическими свойствами во всех своих точках. Оптические и молекулярно-кинетические свойства коллоидных систем.



ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

К интенсивным параметрам относится: Купить бумажную книгу Купить электронную книгу. Вычислите степень диссоциации соли в растворе.






СКАЧАТЬ ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ БЕСПЛАТНО

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Тепловой эффект растворения 1 моля вещества в бесконечно большом количестве растворителя называется: Каков тепловой эффект реакции её растворения: При какой температуре процесс станет экзотермичен? Нулевое начало термодинамики рассматривает: Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности.



ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Действие закона термодинамики в общественном питании 52 2. Внутренняя энергия является функцией состояния. Вычислите изменение энтропии для реакций, протекающих по уравнениям: Значение эмульсий в пищевых производствах и при приготовлении кулинарной продукции.



ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ
ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Чем выше концентрация реагирующих веществ, тем больше молекул находится в единице объёма и тем чаще они сталкиваются друг с другом. Температуры кристаллизации и кипения разбавленных растворов 83 3. Адсорбция на границе твердое тело—газ 6.


Физическая и коллоидная химия в общественном питании